Se não sabe, não invente: dieta keto 

A dieta cetogénica, conhecida como dieta “keto”, consiste em diminuir a quantidade de hidratos de carbono que ingere por dia (até 20 gramas por dia), ao mesmo tempo que aumenta as proteínas e os lípidos/ gorduras, de forma a levar o corpo a um estado de cetose. Mas será que é mesmo milagrosa para perder peso?

Como funciona a dieta keto ou dieta cetogénica?

Como dissemos, o objectivo da dieta cetogénica é provocar cetose. Quando o corpo entra em cetose, vê-se obrigado a utilizar outras fontes de energia: a proteína e os lípidos. A proteína e os lípidos transformam-se então em corpos cetónicos, que o corpo começa a usar como fonte de energia. 

Numa dieta keto, aproximadamente 75% das calorias diárias vêm das gorduras, 20% das proteínas e apenas 5% dos hidratos. Embora possa parecer pouco intuitivo consumir tanta gordura em dieta, o objectivo é mesmo privar o corpo de hidratos de carbono, para usar os tais corpos cetónicos.

(A título de curiosidade, as gorduras permitidas nesta dieta são o abacate, o coco, a manteiga, o azeite cru, o óleo de coco, o ghee ou manteiga clarificada, as oleaginosas [frutos secos], as sementes de linhaça e, claro, os óleos naturalmente presentes em peixes ricos em ómega-3, como o salmão.)

A ideia é que, quando obrigamos corpo a usar estas reservas de proteína e lípidos, perdemos peso. Há vários perfis na Internet que explicam como funciona o processo, e alguns fãs desta dieta até medem a quantidade de corpos cetónicos na urina para se certificar que estão realmente em cetose. 

No entanto, uma dieta cetogénica não supervisionada pode ser perigosa. Em primeiro lugar, porque a cetose provoca uma sensação de enjoo e mal-estar. Além disso, se não for bem monitorizada, corre o risco de entrar em hipoglicemia, hipertrigliceridemia, desidratação, obstipação ou até litíase renal.

Trocando por miúdos: o corpo pode ter falta de glicose, que é essencial para o bom funcionamento do nosso corpo e do cérebro. Talvez consuma gordura em excesso, o que aumenta o risco de doença cardio-vascular. O funcionamento do seu intestino pode mudar e existe o risco de desenvolver uma pedra no rim. 

Quando fazer uma dieta keto?

Na verdade, esta dieta cetogénica foi desenvolvida para ajudar pacientes com epilepsia. Por razões que ainda não estão totalmente explicadas, o jejum de hidratos de carbono ajuda a controlar a epilepsia em doentes com epilepsia recorrente e que não reage a fármacos. 

Há vários médicos que recomendam esta dieta para crianças com epilepsia, doença de Vivo ou outras patologias cerebrais. Devido a estes benefícios, coloca-se a hipótese de que também possa ser benéfica para pacientes com Alzheimer, esclerose múltipla e outras doenças neurológicas.

Contudo, em todos estes casos, trata-se de uma dieta supervisionada pelo médico e pelo nutricionista. Os pacientes devem registar a quantidade de proteína, lípidos e hidratos de carbono que comem a cada refeição para garantir que as necessidades nutricionais são asseguradas.

Se o seu objectivo é perder peso, é importante perceber que a dieta cetogénica  deve ser temporária, até porque os efeitos tendem a diminuir ao longo do tempo. O ideal é fazer uma dieta keto até atingir o seu peso ideal, e depois tentar seguir uma dieta equilibrada que lhe permite manter o peso desejado.

Portanto, tal como quando a dieta keto é prescrita pelo médico, aplica-se o mesmo conselho: consulte sempre um nutricionista para acompanhar a dieta. Encontre consultas de nutrição perto de si através da Fixando. Se não pode deslocar-se até ao consultório, porque também pode procurar um nutricionista online!