Receitas com ingredientes duradouros

De longa duração, saborosas, nutritivas e económicas. As leguminosas, como o feijão, as lentilhas e o grão de bico, são alimentos fundamentais numa despensa pensada para isolamento social ou quarentena. Numa altura em que se apela a sair menos à rua, ter todo o tipo de feijões em casa vai garantir refeições boas e nutritivas durante muito tempo.

Chili vegetariano com feijão

  • ½ colher de azeite
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de cenoura picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de polpa de tomate
  • 1 lata de feijão vermelho
  • 1½ xícaras de água (360 mililitros)
  • ¼ xícara de quinoa ou trigo sarraceno ou soja texturizada fina
  • Sal
  • Pimenta à gosto

Passos a seguir:

  1. Numa panela ou frigideira funda aqueça faça o refogado com o azeite, cebola, alho e a cenoura, até ficar dourado e macio.
  2. Adicione o trigo, a quinoa ou a soja fina e tempere a gosto com sal, pimenta, cominhos e, se quiser, uma pitada de chili em pó. Mexa bem e refogue por 1 minutinho.
  3. Adicione então o restante dos ingredientes e cozinhe tudo em lume brando por 30 minutos. 
  4. Sirva com arroz branco, numa tortilla ou com nachos.

Hambúrguer de grão de bico

O hambúrguer de grão de bico é uma aposta vencedora! Não só é fácil de fazer, nutritivo, altamente proteico, também é um sucesso entre os mais pequenos. E o melhor ainda é que pode juntar os legumes que preferir ou que tiver em casa. 

  1. Pegue numa lata de grão de bico, 1 cenoura, alho, aveia, sal, pimenta e 1 ovo.
  2. Coloque numa trituradora e triture até ficar uma pasta que consiga dar um formato.
  3. Aqueça uma frigideira com boa antiaderência, acrescente azeite (não precisa deixar aquecer muito) e deixe grelhar até ficar dourado e o ovo cozer na totalmente.

Plano B

Mas sabemos que cozinhar todos os dias é um objectivo muito ambicioso. Felizmente, para os dias não, pode ser pedir uma entrega de refeições em casa!

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